抻面的做法如何和面

文章导读

面食是在生活中大家比较喜欢吃的,特别是在北方,基本家家户户都会吃面。特别是抻面,而且做法很多。可能抻面大家不太熟悉,它还有另一个名字称为拉面。抻面的做法很简单,喜欢的朋友可以不用外出到馆子里吃,自己在家就可以制作,还能按自己口味加入辅菜。具体介绍抻面的做法如何和面。

原料:面粉 (适量)、生鸡蛋 (2枚)、盐 (适量)、蔬菜 (适量)

步骤:

1、首先是和面。取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。加一些,就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候,选择加入一定的食用油,和出来的面更好吃。

2、活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。醒好面,就可以开始揉面了。要多揉一会,这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑,没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块,再揉搓一会。取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些,而且厚度要适中。

3、再用刀切的方式,把圆饼面团,切成一条一条的。下一步,是开始抻面。抻面的时候,要粗细均匀,然后放到锅胚子上,相互不要靠太近,不然就粘在一起了。等到全部抻好面,就开始下面条。锅里烧开热水,沸腾以后,就把面条一条一条地下进去。5分钟左右即可。不过这个也看你抻面的粗细,粗的面条时间要久一些。

4、最后一步,也非常简单,把面条捞出盛碗以后,淋上熬制好的菜汤即可。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料。

首页娱乐